Hohenmoorer Messermanufaktur

Acier à trois couches Hohenmoorer Santoku

Hohenmoorer Messermanufaktur
Acier à trois couches Hohenmoorer Santoku
    499,00 €tous les prix incluent la TVA, plus Frais d'expédition
    En stock, Livraison dans 8-9 jours ouvrés

    Informations générales

    Santoku signifie "trois vertus".

    Le nom japonais "Santoku", qui signifie "trois vertus", indique déjà les bonnes propriétés de ce couteau pour couper la viande, le poisson et les légumes. Au Japon, il s'agit du couteau de cuisine universel, et sa forme se caractérise par un bord supérieur émoussé et aligné avec le manche. La large lame dépasse largement sous le manche.

    C'est la traduction en allemand du nord.

    Mais ce n'est pas seulement la forme de la lame qui est typique de notre santoku, le matériau de la lame renvoie également à la tradition coutelière d'Extrême-Orient. Le forgeron Uli Hennicke, fondateur de Hohenmoorer Messermanufaktur à Asendorf dans le district de Diepholz, fabrique dans son atelier, dans une concentration presque méditative, des lames en acier à trois couches qui fascinent par leur minimalisme puriste, presque archaïque. Il associe une couche intérieure extrêmement dure en acier au carbone à deux couches de fer pur. Il y a une raison à cela, car de cette manière, la lame reste flexible malgré toute sa dureté interne et devient beaucoup plus résistante à la rupture. L'aspect nuageux de la lame témoigne de la confiance en soi de son forgeron : elle est créée lors de l'affûtage et n'est pas surpolie, mais peut se présenter de manière totalement originale. Le manche du couteau, fabriqué en chêne fumé, témoigne également de l'importance accordée par Hennicke au caractère : Les veines prononcées du bois de chêne ressortent différemment sur chaque manche. L'erl, maintenu par un anneau en laiton, se trouve entièrement dans le manche du couteau. Cet anneau en laiton est en outre collé. Cela empêche l'humidité de pénétrer dans le manche et de déformer ou de fendre le bois. Avec leur manche octogonal en chêne et leur poids équilibré, les couteaux Hohenmoorer tiennent bien en main - des outils manuels fiables pour le travail dans votre cuisine.

    Conseil d'entretien :

    Les couteaux en acier au carbone ne doivent pas être mis au lave-vaisselle. Essuyez les couteaux à sec après les avoir lavés et appliquez de temps en temps un peu d'huile pour lames. Des décolorations peuvent apparaître sur le matériau de la lame. Ce n'est toutefois pas un signe de moindre qualité, mais indique seulement la teneur assez élevée en carbone du matériau. En cas d'apparition de rouille, il est recommandé d'utiliser un godet à rouille. Un réaffûtage peut être effectué avec le fusil à aiguiser.

    Information sur le produit

    Numéro d'article 203495

      Lame en acier à trois couches (HRC 62-63). Virole en laiton. Manche en bois de chêne fumé huilé. Longueur de la lame 16 cm, longueur totale 29 cm. Poids 150 g.
      Autres articles du fabricant:
      Question sur le produit

      Test Vous avez une question sur ce produit ? Vous pouvez volontiers poser votre question ici. Votre programme de messagerie souvre.

      Nous vous aidons volontiers

      Qu’il sagisse de conseils, de pièces de rechange ou de demandes spéciales, notre centre clientèle traite toutes vos questions et demandes de manière personnalisée et approfondie.

      Vous pouvez nous joindre du lundi au vendredi au +3278482721 ou à tout moment via info@manufactum.be

      Bons dachat

      Un pour tous : Avec notre bon d’achat PDF, vous offrez le choix complet de la gamme Manufactum. Choisissez un motif que vous pourrez envoyer par e-mail, imprimer ou remettre en main propre immédiatement après la commande.

      Acheter un bon d’achat