Amandes grillées de France

Les qualités gustatives des deux variétés d'amandes cultivées par Jean Hager s'expriment sans complexe dans ces amandes grillées, d'une qualité que l'on trouvait autrefois dans les foires. La torréfaction et l'enrobage de la couche de sucre caramélisé soulignent harmonieusement le bon goût.

Jean Hager, dans le Languedoc-Roussilon, est un oléiculteurbauer. Mais comme l'olivier se développe mieux en culture mixte, il a planté des pêchers et des amandiers entre les dix hectares d'oliviers qu'il exploite au pied du Mont Bouquet, à la limite de l'Ardèche - il y a environ 2 000 arbres au total. Comme Hager transforme également le produit de ses amandiers, on peut à juste titre le qualifier de l'un des derniers amandiers français qui, comme le fameux village gaulois des Romains, résiste aux importations de masse des plantations industrielles californiennes. Chacun des amandiers de Hager ne produit que 5 à 30 kg de fruits, selon le déroulement de la saison. La qualité de ces amandes est toutefois exceptionnelle, car Hager ne cultive dans ses vergers que deux variétés d'amandes très réputées. Il y a d'une part la variété 'Ferragnes', qui produit des amandes aromatiques, grandes et longues, douces et sucrées, à la peau fine. Et d'autre part, la variété 'Ferrastar', qui produit des amandes croquantes au goût prononcé de noisette. Toutes deux sont pures et pleines de caractère comme peu d'autres variétés d'amandes et - effet secondaire agréable - toutes deux possèdent des propriétés naturelles grâce auxquelles elles ne doivent pratiquement pas être traitées, même dans la culture conventionnelle.

Amandes grillées

50% amandes, sucre

France

Les Amandes et Olives du Mont Bouquet

Mas de la Condamine

30580 Bouquet

France