La fermeture est déterminante pour la réussite de la mise en conserve. C'était déjà le cas il y a plus de 100 ans, lorsque le principe Weck® a été inventé, et cela reste tout aussi vrai aujourd'hui. Les célèbres bagues rouges en caoutchouc naturel, dotées d’une languette de la largeur d’un pouce, font partie intégrante du principe de fermeture. Placées entre le bord du bocal et le couvercle, elles assurent une fermeture hermétique. Ces bagues sont donc la clé d’une mise en conserve sûre et d’une durée de conservation prolongée. Bon à savoir : contrairement aux pinces de mise en conserve, dont vous avez également besoin pour le principe Weck®, les anneaux de mise en conserve ne sont pas réutilisables. Avant utilisation, nettoyez-les pendant environ cinq minutes dans de l’eau bouillante additionnée d’un peu de vinaigre.

Ces bocaux de la maison Weck® sont si célèbres que l’expression « faire des conserves » est depuis longtemps entrée dans le langage courant. Quelle bonne nouvelle qu’ils soient à nouveau disponibles chez nous après une longue pause. Nous nous approvisionnons en bocaux de conservation directement auprès du site d’origine de l’entreprise, qui était connue jusqu’en 2023 sous le nom de J. Weck GmbH & Co. KG et opère aujourd’hui sous la nouvelle dénomination de Weck Glass and Packaging GmbH. Les bocaux que nous proposons proviennent donc de Bonn, où ils sont d’ailleurs emballés de manière professionnelle dans des kits prêts à l’expédition (ce qui nous réjouit particulièrement). Seuls les anneaux et les pinces de fermeture doivent être commandés séparément.