Bio-Alb-Leisa Späth's Alblinse petite

La culture des lentilles (Leisa en souabe) était autrefois très répandue en Souabe, ce qui s'est traduit par un classique de la cuisine souabe : les lentilles accompagnées de spätzle et de saucisses en corde. Elles ont été cultivées dans le Jura souabe jusqu'au milieu du 20e siècle, puis cette plante alimentaire très ancienne a disparu, car les rendements étaient relativement faibles, tandis que le travail de récolte et de nettoyage était assez important.
Depuis 1985, notre fournisseur cultive à nouveau des lentilles dans le Jura, même si cela demande encore beaucoup de travail, même avec les techniques modernes. L'excellent goût des lentilles compense toutefois les efforts fournis. Il avait commencé à cultiver une variété de lentille française jusqu'à ce qu'en 2006, il redécouvre dans des archives de semences de Saint-Pétersbourg quelques lentilles de variétés que l'on croyait perdues des années 1940 et 1950 - "Späth's Alblinse I et II". Elles ont été multipliées dans l'Alb et y sont désormais à nouveau cultivées pour la consommation. Nous achetons ces deux variétés, qui possèdent les meilleures qualités culinaires et gustatives, directement auprès de l'association de producteurs "Alb-Leisa".

Dénomination de vente :

Lentilles bio

Ingrédients :

Lentilles issues de l'agriculture biologique.

Remarque sur les allergènes :

Ces lentilles ne conviennent pas aux personnes allergiques au gluten.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au sec et à l'abri de la lumière.

Origine / provenance :

Allemagne

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-006

Exploitant alimentaire responsable :

Öko- Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa
Am Hochberg 25
89584 Lauterach
Allemagne