Bloc à couteaux flexible Briccole di Venezia

Vous avez déjà été à Venise ? Alors vous savez ce que sont les briccole, ces poteaux massifs en bois de chêne omniprésents auxquels les gondoliers amarrent leurs bateaux et qui guident les navires sur la lagune en marquant les chenaux. Percés par le ver de mer, ces pieux doivent être remplacés à intervalles réguliers. Et c'est ainsi que vous rencontrez à nouveau votre bois ici, car trié ne signifie pas jeté. Au contraire : dans son atelier du Sauerland, l'ébéniste Konrad Horsch travaille les briques usagées de manière à faire ressortir les veines naturelles du bois de chêne. Il n'omet pas non plus les traces marquantes de la piqûre du ver marin, de sorte que le bois conserve son caractère propre.

Comme toujours, Horsch attache une grande importance à la fabrication de ses pièces à partir d'une seule planche. C'est ainsi que le vieux chêne vénitien prend une nouvelle forme et se transforme en bloc à couteaux, un havre de paix pour vos couteaux de cuisine. Le principe est connu : Rempli d'environ 1.800 piques en bois de bouleau non traité, qui peuvent être retirées ou même rechargées individuellement en fonction de la quantité de couteaux, le bloc s'adapte de manière flexible à toutes les formes et tailles de couteaux et a toujours l'air d'être entièrement garni.

Un produit qui sort de l'atelier de Konrad Horsch est tout sauf un simple morceau de bois scié ou tourné - c'est un morceau de bois avec une histoire. Pour chaque baguette de couteau qui passe entre ses mains, pour chaque rouleau à pâtisserie auquel il apporte la touche finale, il peut fournir la biographie : Où se trouvait l'arbre dont la pièce est faite, quand a-t-il été abattu et dans quelles circonstances, quelles plantes, quels animaux ou quels champignons ont laissé des traces dans le bois, pourquoi et sous quelle forme ? Plutôt que d'aller chez le marchand de bois, il préfère donc acheter sa matière première là où elle a poussé - on négocie alors, comme on dit dans les milieux spécialisés, "debout sur le tronc". Ou alors, il recycle les vieux bois et leur donne une nouvelle utilisation, souvent inspirée de l'usage initial.
Ne travailler qu'avec du bois massif est une évidence pour l'ébéniste isérois, en manufacture et avec un minimum de machines. Il fabrique lui-même chaque objet qui porte son nom, qu'il s'agisse de pièces uniques comme de grands meubles solitaires, d'objets d'art pour les espaces publics ou justement de produits fabriqués en petites séries comme ceux de la gamme Manufactum. Même s'ils ne sont pas uniques, ils sont fabriqués avec le même souci du détail que les pièces uniques, ce que Horsch a appris pendant ses études chez le célèbre ébéniste James Krenov en Californie. Enfin, le caractère même du bois fait de chaque pièce une pièce unique. Les trous de noeuds, les cernes de croissance et les veines ne sont pas uniformes - et s'ils l'étaient, le bois perdrait de son attrait pour Horsch.