Champignons bio fumés

Le champignon de Paris, avec son arôme doux et légèrement amandé, est l'un des champignons comestibles les plus appréciés. Il est ici proposé dans une variante fumée à froid au bois de hêtre. Le fumage intensifie l'arôme des champignons séchés issus de l'agriculture biologique : la saveur déjà prononcée de l'umami, par exemple, est encore renforcée. L'umami se trouve principalement dans les produits carnés et manque donc souvent dans l'alimentation végétarienne ou végétalienne. Les champignons séchés et fumés à froid sont donc une alternative idéale à la viande et au lard. Mais ils offrent également de nombreuses possibilités d'utilisation à tous ceux qui souhaitent simplement essayer quelque chose de nouveau en cuisine.

C'est la lecture d'un article spécialisé qui a poussé Helmut et Sylvia Wohlrab à s'intéresser à la culture des champignons. Et ce qui a commencé en 1985 en Bavière par la culture de pleurotes, encore assez inconnus dans notre pays à l'époque, s'est transformé au fil des ans en une entreprise commerciale florissante de champignons frais et secs. Les champignons triés à la main proviennent soit de la cueillette sauvage, soit d'une production biologique contrôlée. Pour la vente en tant que champignons secs, ils sont séchés à l'air directement après la récolte et traités sans conservateurs pour préserver leur arôme. Comme seule l'eau est extraite lors du processus de séchage, l'arôme des champignons reste très concentré. Et ce n'est pas tout : La qualité de tous les produits Wohlrab est régulièrement contrôlée par des laboratoires accrédités et ils portent le label bio.

Dénomination de vente :

champignons fumés bio

Ingrédients :

Champignons bio, fumée de bois de hêtre Agriculture UE

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Faire tremper pendant 15 minutes. Faire chauffer complètement les champignons avant de les consommer.

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-006

Exploitant alimentaire responsable :

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG Entrischenbrunn 3 85307 Entrischenbrunn Allemagne