Champignons shiitake bio séchés

Le champignon shiitake, originaire d'Asie, est devenu dans notre pays, avec le champignon de Paris, l'un des champignons comestibles les plus appréciés. Son pouvoir aromatique et sa cinquième qualité gustative, l'umami, qui lui est propre, en font un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique. Mais le champignon shiitake est également un véritable atout pour les plats locaux grâce à son goût corsé. Les champignons shiitake proposés ici proviennent d'une production biologique contrôlée en Chine.

C'est la lecture d'un article spécialisé qui a poussé Helmut et Sylvia Wohlrab à s'intéresser à la culture des champignons. Et ce qui a commencé en 1985 en Bavière par la culture de pleurotes, encore assez inconnus dans notre pays à l'époque, s'est transformé au fil des ans en une entreprise commerciale florissante de champignons frais et secs. Les champignons triés à la main proviennent soit de la cueillette sauvage, soit d'une production biologique contrôlée. Pour la vente en tant que champignons secs, ils sont séchés à l'air directement après la récolte et traités sans conservateurs pour préserver leur arôme. Comme seule l'eau est extraite lors du processus de séchage, l'arôme des champignons reste très concentré. Et ce n'est pas tout : La qualité de tous les produits Wohlrab est régulièrement contrôlée par des laboratoires accrédités et ils portent le label bio.

Dénomination de vente :

Champignons shiitake bio séchés

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Faire tremper pendant 15 minutes. Faire chauffer complètement les champignons avant de les consommer.

Origine / provenance :

Chine

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-006

Exploitant alimentaire responsable :

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Allemagne