La chaussure d'avoine est une chaussure en cuir de chien battu, cousue en usine, qui servait à l'origine de chaussure de travail et d'usage à la population rurale des Alpes. Sa pointe relevée laisse de l'espace aux orteils dans les descentes, tandis que le talon moulé et relevé maintient le pied dans la chaussure dans les montées. Les profondes découpes latérales empêchent la tige de frotter contre les chevilles, et la semelle bombée permet un déroulement confortable à chaque pas.
Notre Haferl avec laçage central, donc de l'Allgäu, est fabriqué à la main par Schuh-Bertl selon un modèle historique. Le cuir de chiendent de 3,5 à 4 mm d'épaisseur provient de la seule tannerie d'Allemagne capable de le traiter dans cette épaisseur (avec une teneur en graisse de 20 à 30 pour cent). Le simple fait de pincer sans plis un cuir aussi épais sur des moulures fortement asymétriques est un art que peu de personnes maîtrisent encore.
Comme il se doit pour une avoine traditionnelle, la chaussure n'est pas doublée, d'abord parce que la doublure constituerait un point faible et ensuite parce que le côté lisse de la fleur du cuir est tourné vers l'intérieur et le côté rugueux et insensible de la chair vers l'extérieur, ce qui fait qu'elle n'en a pas du tout besoin. Seule la double couture du talon de la tige, fabriquée à partir d'une seule pièce de cuir de chien, est recouverte à l'intérieur par une doublure de talon.
Ce monument de la chaussure peut littéralement être porté toute l'année - tous les 365 jours. L'Haferl n'a besoin d'aucun entretien et dure pourtant de nombreuses années.

Pour Schuh-Bertl, situé dans le quartier de Glockenbach à Munich, la durabilité au-delà de la vie normale d'une chaussure est une priorité. Depuis 1989, il poursuit cet objectif en revenant au savoir-faire traditionnel de la cordonnerie, ce qui se traduit notamment par le fait que ses chaussures et bottes à cadre et cousues main sont souvent basées sur des modèles historiques. Néanmoins, ses chaussures sont adaptées aux exigences de notre époque, c'est pourquoi elles font leurs preuves depuis de nombreuses années, parfois littéralement au quotidien. Le site Schuh-Bertl travaille sur deux fronts : d'une part, en tant que cordonnier dans son propre atelier et, d'autre part, en tant que développeur qui construit des prototypes et les fait ensuite fabriquer en série. Les chaussures Bertl doivent notamment leur confort au fait qu'elles sont fabriquées sur des formes en avoine - droites et assez hautes à l'avant, avec de la place pour les orteils et respectant la forme naturelle du pied.