L'association du chocolat péruvien Grand Cru « Dschungelschokolade® » de Goldhelm avec des épices orientales dans un chocolat à boire est aussi évidente que délicieuse. Ce n’est pas étonnant, car elle se compose exclusivement de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre de canne brut et d’épices sélectionnées et très aromatiques – à savoir la cannelle, la cardamome, le gingembre, la muscade, la vanille, la coriandre, le poivre et le piment. Avec un peu de lait (vous pouvez également utiliser du lait d’amande, de coco ou d’avoine si vous le souhaitez), ce chocolat chaud se prépare en un clin d’œil et constitue un véritable délice : épicé, crémeux et onctueux, tout en coulant facilement de la tasse.

Le Krämerbrücke d’Erfurt est un lieu où le commerce et l’artisanat prospèrent depuis des siècles. C’est dans cet environnement inspirant que le chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a depuis quitté l’espace exigu de ce monument historique pour s’installer dans les locaux spacieux d’une ferme réaménagée. Le cerveau créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités chocolatées dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont fabriqués à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la jungle péruvienne. À partir de celles-ci, Kühn confectionne des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : exactement telles qu’elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache de forme carrée classique, dotés d’une généreuse garniture pralinée. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui contribue au plus grand plaisir gustatif possible.

Ingrédients et remarques :

Dénomination commerciale :

Chocolat à boire (au moins 73 % de cacao) aux épices orientales

Ingrédients :

Pâte de cacao, sucre de canne brut, beurre de cacao, épices orientales (cannelle, cardamome, gingembre, muscade, vanille, coriandre, poivre, piment)

Conseils de conservation et de préparation :

Pour 2 tasses, verser le contenu du sachet dans 0,5 l de lait chaud. Faire chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement dissous. Porter brièvement à ébullition.

Origine :

Allemagne

Entreprise responsable :

Goldhelm Schokolade GmbH & Co. KG
Alte Straße 34
99310 Osthausen-Wülfershausen
Allemagne