Le nom énigmatique et presque féerique de cette ganache au chocolat, Mapinou, éveille immédiatement l'intérêt. En y regardant de plus près, il révèle son secret : il s'agit du contenu. Mapinou signifie tout simplement (ou plutôt ici : somptueusement) massepain, pistaches et nougat. Ce sont précisément ces trois composants qui donnent à la ganache son goût délicieux. L'enrobage en chocolat noir de la jungle complète le plaisir.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main. Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahaua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Nougat aux noisettes avec massepain de pistache - enrobage foncé

Ingrédients :

Pâte d'amandes de pistache (41%, amandes, sucre, pistaches, abricot, pêche, jus de citron), nougat (40%, sucre, noisettes, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol), sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, feuille d'or comestible Enrobée de chocolat noir de la jungle du Pérou Grand Cru (cacao : 73% minimum)

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et de soja.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil.

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokoladen GmbH & Co. KG Alte Straße 34 99310 Osthausen-Wulfershausen Allemagne