Chutney d'oignons

Le chutney d'oignons est un délicieux accompagnement à la note aigre-douce et agréablement épicé, qui complète parfaitement de nombreux plats. C'est particulièrement vrai lorsqu'il est préparé selon la recette de Karl Telfser. Il y a tout d'abord les oignons aromatiques, dont le chutney est composé à pas moins de 98 pour cent. Les deux pour cent restants apportent littéralement la cerise sur le gâteau : sucre de canne, vin rouge, vinaigre balsamique, airelles, huile d'olive extra vierge, piment, thym et cannelle. En conséquence, le goût de ce chutney est clair, riche et authentique. Il accompagne les viandes grillées et les plateaux de fromages, mais peut aussi être simplement dégusté comme pâte à tartiner.

Karl Telfser, originaire de Lana, une commune située au sud de Merano, est un boucher traditionnel qui se consacre avec passion et dévouement à l'artisanat authentique de la viande. Mais c'est aussi un esprit actif qui se sent chez lui dans toutes sortes de casseroles. Il est toujours à la recherche de la saveur authentique, qu'il s'agisse de ragoût de cerf, de fond de bœuf, de mostarda ou de pâte à tartiner aux fruits. Telfser est convaincu que ce goût dépend en premier lieu de la qualité des ingrédients, qu'il s'agisse de viande aromatique de bœufs tyroliens élevés en plein air dans des fermes de montagne ou de fruits bien mûrs provenant de fermes fruitières régionales. Ce n'est que dans un deuxième temps qu'intervient la transformation artisanale, avec un renoncement total aux conservateurs et exhausteurs de goût artificiels. Le résultat est visible et surtout savoureux. Les produits de Telfser sont des spécialités régionales au goût naturel et riche.

Dénomination de vente :

Chutney d'oignons

Ingrédients :

Oignons (98%), sucre de canne, vin rouge(sulfites), préparation d'airelles (airelles, sucre, gélifiant : pectine, jus de citron), vinaigre de vin rouge(sulfites), gélifiant (pectine, sucre), vinaigre balsamique, huile d'olive extra vierge, piment (0,16%), thym, cannelle.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Origine / provenance :

Italie

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Karl Telfser GmbH srl Treibgasse 24/2 39011 Lana (BZ) Italie