Les "aides de cuisine originales" ont été développées et brevetées dans les années 1930 par la forge traditionnelle de Solingen, Zwilling J. A. Henckels. Entièrement forgés en acier spécial inoxydable et trempés à la glace, ces ciseaux ont, malgré leur épaisseur inhabituelle - la lame a une épaisseur de 3,5 mm - et leur forme massive, une démarche soyeuse et "chantent" ce son fin et propre, perceptible même par une oreille inexpérimentée, qui permet à tous les bons ciseaux de se distinguer de leurs cousins bon marché qui cliquettent. Avec leurs lames très finement dentées, les ciseaux "saisissent" immédiatement l'objet à couper, la course des ciseaux est réglable au moyen d'une vis en acier.

Ne coupez avec vos ciseaux que le matériau pour lequel ils sont conçus. Pour qu'ils conservent leur souplesse, il faut les graisser légèrement de temps en temps : Il suffit de passer brièvement la paume de la main sur les lames. Si vous faites affûter vos ciseaux de temps en temps, ils auront une durée de vie presque illimitée tout en conservant leur fonctionnalité.