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Concentré de tomates San Marzano

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Concentré de tomates San Marzano
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    Informations générales

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    Il faut pas moins de six kilos de tomates San Marzano pour obtenir un kilo de ce concentré de tomates crémeux. La concentration augmente la teneur en fructose, ce qui lui confère un goût frais et acidulé.

    Le Doppio concentrato. L'essence de la tomate San Marzano

    Pas moins de 6 kg de tomates San Marzano fraîches et bien mûres sont blanchies, pelées, passées au tamis et évaporées sous vide pour préserver leur arôme, afin d'obtenir 1 kg de concentré de tomates. La concentration des tomates multiplie par sept la teneur en sucre de la moelle, qui est ferme mais crémeuse, mais n'est pas sucrée au premier abord. Elle a plutôt un goût frais, fruité et acidulé, conservant ainsi le goût spécifique des tomates San Marzano. La taille inhabituelle de l'emballage suscite tout d'abord l'étonnement, car dans notre pays, on est plutôt habitué à des tubes pratiques dans lesquels on transforme de petites portions. Mais une fois que l'on a goûté à la pulpe fruitée rouge foncé, on se réjouit de la quantité généreuse, car elle convient non seulement pour garnir les focaccia et les pizzas ou pour accompagner une bolognaise, mais elle est également délicieuse à tartiner - par exemple sur du pain blanc grillé - et même à la cuillère, nature.

    Ingrédients et indications :

    Dénomination de vente :

    Concentré de tomates San Marzano doublement concentré.

    Ingrédients :

    Tomates, sel marin.

    Conseils de stockage et de préparation :

    Les restes se congèlent facilement dans un bac à glaçons, ce qui permet d'obtenir en même temps des portions pratiques pour assaisonner les soupes, les sauces ou les plats mijotés.

    Origine / provenance :

    Italie

    Exploitant du secteur alimentaire responsable :

    Solania s.r.l.36
    Via Provinciale
    S. Valentino Torio 84010
    Italie

    Étiquetage nutritionnel

    Valeurs nutritionnelles par100 g
    Énergie385 kJ / 91 kcal
    Graisse0,6 g
    dont acides gras saturés0 g
    Glucides16,3 g
    dont sucre16,3 g
    Fibres alimentaires2,2 g
    Protéines1,2 g
    Sel1 g

    Information sur le produit

    Numéro d'article 42901

      Doublement concentré. Boîte de 400 g.
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