Le cuir de cerf est obtenu à partir de la peau de différentes espèces de cervidés telles que le cerf rouge, le cerf de Virginie, le chevreuil et le daim, ainsi que l'élan et le renne. Comme ces animaux vivent en grande partie à l'état sauvage sur tous les continents, le cuir de cerf appartient à la catégorie des cuirs sauvages. Contrairement aux autres cuirs, il n'est disponible qu'en petites quantités, car la chasse au cerf est soumise à des conditions strictes. Il fait donc partie des cuirs les plus rares et les plus exquis.

Le cuir de cerf tanné au chamois ou au vieux chamois est doux, chaud, presque laineux au toucher et pratiquement indestructible. Lors du tannage au chamois, la transformation des fibres protéiques de la peau en fibres de cuir repose sur l'oxydation de graisses et de tranes animales qui sont incorporées entre les fibres. Si le cuir est tanné de manière végétale ou minérale et que seule la couche supérieure est traitée, le cuir de cerf présente le grain typique, la surface naturelle de la peau avec toutes ses caractéristiques. Souvent, le cuir porte les traces de la vie en plein air, les piqûres d'insectes, les petites cicatrices dues aux épines ou aux combats témoignent de l'authenticité du matériau et lui confèrent un caractère individuel. Mais surtout, le cuir de cerf possède des propriétés uniques qui en font un matériau de choix pour les vêtements, les gants et les sacs : - Le cuir de cerf est exceptionnellement doux, souple et léger, ce qui le rend idéal pour les vêtements et très confortable ; - Grâce aux longues fibres fortement entrelacées de la peau de cerf, le cuir est élastique et indéformable à la fois. Pour la même raison, il est normalement résistant à la déchirure, donc résistant et très durable s'il est bien entretenu - Le cuir de cerf est en outre perméable à la vapeur d'eau et à l'air, donc respirant.