Les mois d'hiver sont le moment de passer en revue le stock de semences disponible et de le comparer avec le plan de culture pour la saison à venir. Une fois le choix des variétés effectué et les besoins définis, il est possible de passer immédiatement une commande de semences et de commencer les premiers semis dans les semaines à venir.

Il faut:
Accessoires : plateau plat, plaque de verre ou film alimentaire pour le couvrir, papier filtre ou papier essuie-tout, récipients pour conserver les semences au sec et à l'abri de la lumière, catalogues de semences.

• Vérifier les semences disponibles - en particulier les semences dans des sachets ouverts - pour voir si elles peuvent germer. Pour cela, placer quelques graines dans un récipient plat sur du papier filtre humidifié et les recouvrir d'une plaque de verre ou d'un film alimentaire. Si plus de la moitié germe, les graines peuvent être utilisées sans problème (le cas échéant, semer alors un peu plus serré). Si le taux de germination est inférieur, il vaut mieux acheter des semences fraîches. En règle générale, la plupart des herbes aromatiques conservent un bon pouvoir de germination pendant deux à trois ans, la plupart des légumes pendant trois à quatre ans et les fleurs d'été pendant trois ans en moyenne.
• Au plus tard à ce moment-là, rapportez à la maison les sachets de graines entamés qui se trouvent encore dans la tonnelle et conservez-les dans un endroit sec et sombre. Si les graines sont devenues humides, laissez-les sécher sur du papier absorbant et transvasez-les dans un bocal à vis hermétique.
• Lors de l'achat de nouvelles semences, veillez à choisir les variétés les plus saines possibles (résistantes ou tolérantes aux maladies); pour les tomates, la résistance à la pourriture Braunest par exemple un critère. Pour cette raison également, il faut souvent privilégier les variétés régionales ou locales, dites "domestiques" ou "de pays", qui sont particulièrement bien adaptées aux conditions climatiques et pédologiques du moment. Si vous devez récolter vos propres semences, ne choisissez pas d'hybrides F1. Ces variétés se divisent très différemment dans la génération suivante et perdent souvent beaucoup de leur vigueur et de leur vitalité.
• Ne commandez pas trop de semences; calculez la quantité de manière à ce qu'elle soit épuisée cette année ou au plus tard l'année suivante.

• Les graines doivent être absolument sèches pour le stockage ; plus les graines sont sèches, plus longtemps elles conservent leur pouvoir germinatif. Les graines ne doivent en aucun cas être moites au toucher lors du stockage, sinon - même si elles sont sèches dans l'entrepôt lui-même - des moisissures se développent.
• Conserver dans des récipients fermés hermétiquement. Plus le "contact avec l'air" est faible, plus les graines vieillissent lentement.
• La conservation au frais (les températures optimales se situent entre 0 et 10 °C) et les variations de température à court terme doivent être évitées - Un stockage au sec est tout aussi important. Si la chaleur et l'humidité se combinent, la dormance des graines est rompue et la capacité de germination diminue rapidement. De plus, ces conditions sont idéales pour les champignons et les bactéries qui endommagent encore plus les semences.
• Conserver dans l'obscurité; dans une pièce sombre ou dans des récipients fermant hermétiquement - Conserver les semences à l'abri des souris et des insectes (comme la teigne de la farine ou le charançon du haricot).
• Conserver les semences en vrac ou dans des sachets ouverts dans des récipients hermétiques: Les bocaux à confiture avec bouchon à vis, les bocaux à conserve avec joint en caoutchouc et/ou fermeture à étrier ou les bouteilles en verre avec fermeture hermétique ("bouteilles de pharmacie") conviennent bien.