Gâteau aux noix des Grisons

La tourte aux noix des Grisons a connu son premier essor dans les années 1920, suivi d'une renaissance dans les années 1960, qui dure encore aujourd'hui. La nôtre vient de la confiserie Marcel Schmid à Sedrun et est une toute première pâtisserie artisanale. Avec ses 16 cm de diamètre, elle n'est pas vraiment grande, mais elle a littéralement tout pour elle : l'enveloppe de pâte brisée doréebraun renferme une garniture généreuse de crème caramel au miel d'abeille de montagne et de crème fouettée, ainsi que des noix. Au total, la petite tarte pèse une livre. Le fabricant recommande de la réchauffer légèrement et de la garnir de glace à la vanille et de crème fouettée, mais elle est également délicieuse nature. Si elle n'est pas coupée, elle peut être conservée pendant environ deux mois, mais une fois coupée, nous sommes sûrs qu'elle ne vieillira pas.

Dénomination de vente :

Gâteau aux noix des Grisons.

Ingrédients :

Farine de froment, noix (16%), crème entière, beurre, œufs, miel, graisse de coco, eau, glucose, huile de colza, sel comestible, poudres à lever (diphosphates disodiques, carbonate acide de sodium, amidon de blé, carbonate acide d'ammonium, phosphate de calcium), épaississant carageen, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras, stéaroyllactylate de sodium), arômes.

Remarque sur les allergènes :

Contient des céréales contenant du gluten, des œufs, des noix et du lait. Peut contenir des traces de sésame et d'arachides. Le fourrage peut contenir des morceaux de coquille de noix.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec.

Origine / provenance :

Suisse

Exploitant alimentaire responsable :

Marcel Schmid GmbH
Via Alpsu 107
7188 Sedrun
Suisse