Güde grand couteau à pain

Avec une lame de 30 cm et une longueur totale de près d'un demi-mètre, ce couteau montre encore clairement ce que l'on entendait autrefois par un pain de campagne digne de ce nom. Avec son tranchant ondulé, il coupe en tranches aussi bien un pain au levain avec une croûte croustillante qu'un pain complet compact et foncé.

Le couteau à pain est forgé, trempé à la glace, aiguisé et affûté à la main ; il est doté d'un pommeau forgé.

Une brochure sur l'entretien des couteaux est jointe. Ne pas affûter au fusil à aiguiser.

Avec une lame de 30 cm et une longueur totale de près d'un demi-mètre, ce couteau montre encore clairement ce que l'on entendait autrefois par un pain de campagne digne de ce nom. Avec son tranchant ondulé, il coupe en tranches du pain blanc fraîchement sorti du four ou un pain au levain avec une croûte croustillante aussi proprement qu'un pain complet compact et foncé - pas étonnant que Güde lui-même appelle ce couteau la "scie à pain". Le couteau à pain est forgé, trempé à froid, aiguisé à la main et doté d'un pommeau forgé. Pour le manche, vous avez le choix entre le POM et le bois de prunier.

Les trois palmes comme symbole de la marque ont été introduites en 1923, lorsque Franz Güde a repris l'entreprise de son père. Il s'est intéressé de près au développement de nouveaux affûtages et procédés d'affûtage et a déposé en 1941 l'affûtage ondulé comme modèle d'utilité et brevet. Il s'agit d'un procédé qui permet d'affûter la lame en vagues jusqu'à la surface de coupe, ce qui augmente considérablement la capacité de coupe et la tenue de coupe. Un tel couteau reste tranchant beaucoup plus longtemps. Aujourd'hui, même les couteaux à pain bon marché de toutes les régions du monde sont dotés d'un tranchant ondulé selon Franz Güde, mais au début, Güde était la seule entreprise à maîtriser le tranchant ondulé et c'est pourquoi elle en équipait également les couteaux d'autres entreprises.

Sur ce couteau forgé de l'entreprise de Solingen de Franz Güde, fondée en 1910, un deuxième goitre est forgé à l'extrémité du manche ; ce poids supplémentaire déplace le centre de gravité du couteau vers l'arrière et lui confère ainsi un équilibre supérieur. Tous les couteaux Güde sont en acier inoxydable, trempés à la glace (56 HRC), affûtés et aiguisés à la main. Nous les proposons en deux variantes : avec des manches en bois de prunier et - comme c'est le cas depuis longtemps pour les couteaux professionnels pour des raisons d'hygiène - avec des manches en matière thermoplastique polyoxyméthylène (POM). Tous les manches sont fixés par des rivets en acier inoxydable.