Le Dunkelfelder est profondément ancré dans la Route des vins du Sud, puisque ce cépage y a été créé au début du XXe siècle par Gustav-Adolf Fröhlich. Ce cépage dit « à teinture » se caractérise par une chair rouge intense et une couleur très foncée, presque noire. Il se présente ici sous forme de jus de raisin pur, d’une couleur sombre rappelant celle d’un vin rouge. Au nez, il dégage des arômes de mûres mûres et de baies des bois. En bouche, les mûres reviennent, mais le jus est étonnamment léger, légèrement épicé et onctueux, avec une douceur discrète. Le jus de raisin Dunkelfelder est une alternative sans alcool au vin, idéale pour les barbecues, dans les punch au jus de raisin et dans le punch pour enfants.

Le domaine viticole Möckli, une exploitation familiale située à Landau-Nußdorf, s'est depuis longtemps spécialisé dans la production de jus de raisin de grande qualité. Et pour cause : les sols fertiles et le climat ensoleillé de la Route des vins du Sud ne garantissent pas seulement des vins d’exception, ils recèlent également le potentiel nécessaire à la production de jus de raisin remarquables. Les vignes destinées à ces derniers poussent librement et en bonne santé dans le vignoble. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à l’œil nu, récoltés et pressés. Une longue macération permet au moût d’absorber tout l’arôme des raisins. La seule intervention supplémentaire consiste en une clarification et une filtration en douceur des particules en suspension. Grâce à une pasteurisation et une mise en bouteille rapides, on obtient ainsi des jus qui sont mis en bouteille dans les 24 heures suivant la récolte. Il s’agit en quelque sorte d’un moût fraîchement pressé, directement issu du pressoir, dans lequel le goût authentique du cépage concerné est préservé.

Dénomination commerciale :

Jus de raisin

Ingrédients :

Raisins

Origine :

Allemagne

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Weingut Möckli
Kirchstr. 38
76829 Landau-Nußdorf
Allemagne