Laurier bio de Sardaigne

Les feuilles de laurier véritable sont utilisées comme ingrédient aromatique dans les soupes, les ragoûts, les plats de viande et de poisson, ainsi que comme ingrédient pour les conserves. Les nôtres proviennent d'une ferme Demeter située sur la côte sud-est de la Sardaigne.

C'est sur l'Azienda Brai Loi, une ferme située sur la côte sud-est de la Sardaigne, que le Suisse Hans Peter Meier cultive ces herbes et épices. L'effort est important : l'eau d'irrigation est pompée à partir de son propre site Brunnen et le travail dans les plantations se fait en grande partie à la main. Le séchage en douceur - qui suit immédiatement la récolte - préserve au maximum les substances gustatives. Le résultat en vaut largement la peine, car les herbes sont extrêmement parfumées et donc très productives. Ce qui saute aux yeux, c'est d'une part la couleur intense et fraîche et d'autre part le fait que les herbes restent toujours reconnaissables. La raison en est que Meier les tamise avant de les mettre en bouteille, ce qui permet de filtrer les particules fines et indéfinissables.

Dénomination de vente :

Laurier de Sardaigne bio

Ingrédients :

Feuilles de laurier issues de l'agriculture biologique.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Origine / provenance :

Italie

Organisme de contrôle écologique :

IT-BIO-009

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Azienda Agricola Brai Loi di Meier
Località Feraxi
9043 Muravera Sardegna
Italie