Les morilles pointues sont une délicatesse de la haute cuisine. Ce n'est pas étonnant, car leur goût savoureux avec une légère note de lard est unique. Ainsi, une sauce à la crème de morilles rehausse les steaks et les légumes. Mais les morilles pointues sont également délicieuses farcies ou en accompagnement, et elles relèvent les sauces et les plats mijotés. Comme les morilles pointues sont devenues très rares en Allemagne et sont donc protégées, Wohlrab se procure les champignons à partir d'une cueillette sauvage en Bosnie-Herzégovine.

C'est la lecture d'un article spécialisé qui a poussé Helmut et Sylvia Wohlrab à s'intéresser à la culture des champignons. Et ce qui a commencé en 1985 en Bavière par la culture de pleurotes, encore assez inconnus dans notre pays à l'époque, s'est transformé au fil des ans en une entreprise commerciale florissante de champignons frais et secs. Les champignons triés à la main proviennent soit de la cueillette sauvage, soit d'une production biologique contrôlée. Pour la vente en tant que champignons secs, ils sont séchés à l'air directement après la récolte et traités sans conservateurs pour préserver leur arôme. Comme seule l'eau est extraite lors du processus de séchage, l'arôme des champignons reste très concentré. Et ce n'est pas tout : La qualité de tous les produits Wohlrab est régulièrement contrôlée par des laboratoires accrédités et ils portent le label bio.

Dénomination de vente :

Morilles pointues bio séchées

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Faire tremper pendant 15 minutes. Faire chauffer complètement les champignons avant de les consommer.

Origine / provenance :

Bosnie-Herzégovine

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-006

Exploitant alimentaire responsable :

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Allemagne