En Suisse romande et dans certaines régions de France, le ramequin au fromage est un plat classique au four qui est volontiers servi comme petit plat principal avec une salade ou comme garniture savoureuse. Si le choix de fromages est traditionnel - de Gruyère, Emmental et Appenzeller à Vacherin Fribourgois AOP et Comté -, la forme du récipient dans lequel ce délice est généralement préparé sur un fond de pâte brisée salée (pâte brisée) l'est tout autant. Il est également appelé ramequin et est fabriqué en céramique émaillée, en faïence ou, comme ici, en verre réfractaire. Ce petit moule rond se caractérise également par sa paroi extérieure striée.

Notre ramequin en verre trempé provient de Duralex, le verrier des environs d'Orléans que vous connaissez déjà pour les verres de bistrot de la célèbre série Picardie. Le verre trempé est résistant aux chocs, hygiénique, durable et se caractérise par une grande tolérance aux chocs thermiques - c'est-à-dire qu'il supporte même le passage spontané d'un environnement très chaud à un environnement plus froid. Duralex lui-même indique une résistance à la température de -20 à +300 °C. Il est donc possible d'y refroidir sans problème des portions individuelles de desserts tels que Mousse au Chocolat, flan ou Crème brûlée tout en les laissant se solidifier - à moins que vous n'ayez en tête un Soufflé, un gâteau au chocolat avec un cœur liquide ou Cake moelleux... Les possibilités d'utilisation de notre moule à ramequin sont nombreuses et ne se limitent pas à la préparation de mini-gratin, de soufflé ou de plats à base d'œufs comme Œufs cocotte. Il peut également être utilisé à table comme plat de service - et en cuisine pour conserver les ingrédients préparés.