Début mars, il est possible de commencer le forçage des pommes de terre précoces. Cette mesure permet d'avancer la récolte jusqu'à 14 jours et entraîne en outre des rendements plus élevés, notamment parce que les pommes de terre pré-germées ont déjà des tubercules plus épais que les pommes de terre non pré-germées au moment de l'apparition - souvent inévitable - du mildiou. Le choix exact de la date dépend de la date de plantation prévue et devrait se faire quatre à cinq semaines avant celle-ci (généralement la deuxième semaine d'avril).

Il faut :

1. des plantes : des tubercules de pommes de terre sains et fermes.
2. des outils et accessoires : un récipient adapté (caisses plates, boîtes à œufs, plaques de semis avec des compartiments suffisamment grands), éventuellement un film transparent et un couteau (de cuisine) bien aiguisé.

• Choisir des pommes de terre saines et fermes
• Les placer dans des caisses plates, des boîtes à œufs ou des plaques de semis en veillant à ce que la partie avec le plus d'yeux soit orientée vers le haut (et la partie avec le "nombril", le point d'attache avec le tubercule mère, vers le bas). Si l'on place les pommes de terre dans une couche de terreau émietté, des racines barbues se forment déjà et reprendront immédiatement leur croissance lors de la plantation ultérieure, assurant ainsi une nouvelle avance de croissance
• Dans un endroit clair (pas ensoleillé) et aéré à une température de 12 à 15 °C. Pour éviter le dessèchement dans une pièce très sèche, recouvrir d'un film transparent
• Sous l'influence de la lumière, les tubercules deviennent maintenant verts - en raison de la formation de chlorophylle - et commencent à sortir : cela signifie que des germes commencent à pousser à partir des yeux. Une luminosité suffisante est particulièrement importante pour que les germes restent courts et vigoureux et ne se cassent pas lors de la plantation ultérieure. Enlever toutes les autres pousses, à l'exception de deux ou trois pousses vigoureuses, afin que toute la force du tubercule puisse être dirigée vers les germes sélectionnés. Les tubercules de pommes de terre eux-mêmes se flétrissent et se ratatinent au fil des semaines
• Pour multiplier facilement les variétés rares, découper les gros tubercules de pommes de terre en plusieurs morceaux - de manière à ce que chaque morceau ait au moins deux yeux. Afin que la blessure puisse se refermer suffisamment et que le tubercule soit ainsi protégé contre le dessèchement ou la pourriture, cette opération doit être effectuée suffisamment tôt avant la germination et les tubercules doivent être stockés à environ 10 °C jusqu'au forçage.
• Plantez ensuite les pommes de terre germées en avril dans la plate-bande.