Préparateur de boissons végétales et de fonds Emulsionizer

Emulsionner est la spécialité de cet ustensile de cuisine discret mais efficace. L'"Emulsionizer" vous aide à préparer vos boissons végétales, sauces, pestos, dips et vinaigrettes ou fonds de légumes. Le "lait" de noix de cajou, d'amandes ou d'avoine trempées, par exemple, sera d'autant plus savoureux s'il est tout simplement préparé dans l'"Emulsionizer" (sans utiliser de mixeur haute performance ni de sachet de lait de noix). Pour ce faire, il suffit de faire tremper les graines ou les grains entiers dans de l'eau et de verser ensuite les ingrédients trempés et l'eau de trempage dans le tamis de l'"émulsionneur" en acier inoxydable. C'est à vous de décider si vous souhaitez utiliser ce tamis dans le récipient en verre correspondant en verre borosilicaté ou dans un autre récipient à parois hautes, l'important étant que vous réduisiez maintenant les graines, les grains (ou les noix) trempés en purée avec votre mixeur plongeant. Le tamis fait alors office de passoire. Un mortier en bois de pin naturel est fourni, avec lequel vous pouvez intensifier le processus de mixage. Vous utilisez ainsi tous les composants qui donnent du goût, car le liquide émulsionné - votre boisson végétale - ne contient pas seulement l'arôme des ingrédients eux-mêmes, mais aussi tous les composants dissous dans l'eau de trempage.

Vous pouvez procéder de la même manière avec des épices et des légumes ou, par exemple, avec des champignons séchés qui ont été trempés avant d'être utilisés, afin de créer un fond qui servira de base à des plats aux arômes et aux saveurs attrayants et variés. Pensez à un risotto crémeux aux cèpes ou à des girolles pour accompagner des fettuccine faites maison... L'"Emulsionizer" permet ainsi d'utiliser tous les ingrédients - le mot d'ordre est "Zero Waste Cooking".