Les premières pommes de terre peuvent être plantées début avril : d'abord les variétés précoces, qui ont éventuellement déjà été pré-germées en mars. La température du sol doit être d'au moins 7 °C pour les tubercules pré-germés et de 10 °C pour les tubercules non pré-germés ; la première récolte peut alors déjà avoir lieu en juillet.

Lorsque les fanes de pommes de terre sortent du sol, le buttage peut commencer. Le but de ce travail est de favoriser la formation des tubercules, d'ameublir le sol et d'empêcher la croissance des mauvaises herbes. En outre, on évite que de nouveaux tubercules filles ne sortent de terre et ne deviennent verts et non comestibles sous l'effet de la lumière. Il est également possible de pailler le lit de pommes de terre.

Le bon moment pour récolter les pommes de terre dépend de nombreux facteurs (variété, groupe de maturité, sol, conditions météorologiques et santé de la plante), mais il a également une grande influence sur le goût et la facilité de stockage des pommes de terre - sans oublier bien sûr le rendement. En règle générale, les pommes de terre doivent être récoltées environ 14 jours après la mort des fanes situées au-dessus du sol.