Si vous souhaitez conserver tout l'arôme du grain, moulez fraîchement votre café dans la quantité nécessaire. Pour la préparation d'un espresso dans une machine à porte-filtre, la recommandation est claire : environ 7 à 9 g de café moulu pour une portion à une tasse et 14 à 18 g de café moulu pour une portion à deux tasses. Mais comment obtenir la taille de portion parfaite ? Le moulin à expresso TWIST A54 de la maison germano-italienne Profitec, dont le siège se trouve dans la région Rhin-Neckar, propose trois réglages de fonctionnement et trois tailles de portions préprogrammables par simple pression sur un bouton. À vous de choisir !

Les débutants* préféreront peut-être le mode Barista simple, combiné au réglage de la quantité pour une ou même deux tasses d'espresso. Le mode Barista permet de moudre sur simple pression d'un bouton, "à la demande" comme on l'appelle aussi : insérer le porte-filtre dans le support sous la goulotte d'éjection, démarrer la mouture - et l'arrêter dès que le tamis à café est rempli (jusqu'au bord). En gros, cela convient toujours. En mode Select, il est possible d'activer une minuterie qui vous permet de définir la durée du processus de mouture et de l'arrêter à votre place. C'est bon à savoir : Vous pouvez définir vous-même les intervalles de temps pour les portions simples et doubles, vous pouvez les modifier à tout moment.

Pour les utilisateurs avancés, le mode Single Dose est intéressant en combinaison avec la taille des portions Single Dose. Single Dose, cela signifie que vous pesez vos grains avant de les moudre et que vous versez exactement cette portion ou dose dans le réservoir à grains de votre moulin à espresso - pas plus, mais pas moins non plus. Cela en vaut la peine si vous souhaitez approfondir le monde des torréfactions et des arômes et alterner entre un espresso torréfié clair, plutôt fruité et acide, et un espresso torréfié foncé, plutôt noisette et chocolat, avec un arôme de pâte d'amande, ou si certaines personnes de votre foyer préfèrent les grains décaféinés. En effet, en mode monodose, le changement est toujours possible. Comme pour tous les moulins de Profitec, vous pouvez d'ailleurs régler et adapter en continu le degré de mouture du TWIST A54. Le chiffre 54 dans le nom de l'appareil correspond comme d'habitude au diamètre des disques de broyage en acier, avec lesquels il est parfaitement adapté à un usage domestique.