Réduit à tort, selon nous, à sa fonction de rabot à concombre, ce bel ustensile de cuisine peut pourtant faire bien plus. La lame en acier inoxydable extrêmement tranchante de cette râpe à légumes vient à bout des carottes, des courgettes, des champignons, des oignons... Même le chou rouge ou blanc frais - dont les têtes sont coupées en deux ou en quatre selon la taille - peut être râpé à merveille et utilisé pour préparer des salades de crudités ou des conserves lactiques. Pratique : vous pouvez facilement faire passer l'épaisseur de coupe de très fine à très épaisse grâce à la vis de réglage. De toute façon, la préparation et la découpe de vos ingrédients se font proprement, car le corps robuste de la mandoline en bois de hêtre est spécialement équipé de rainures pour le jus. Notre mandoline pour débutants* vient, comment pourrait-il en être autrement, de France.