Riess Casserole à manche en émail

Dans cette version - noir à l'extérieur, bleu cobalt à l'intérieur - autrefois réservée aux cuisiniers professionnels. Dans la casserole à manche en tôle d'acier émaillée, les liquides peuvent être chauffés rapidement ; la forme avec son bord bas permet en outre de remuer plus facilement, par exemple lorsqu'il faut lier des sauces ou que le roux ne doit pas brûler. Très pratique également comme beurrier. Convient à tous les types de cuisinières. L'émaillage foncé est une fabrication spéciale pour Manufactum. De Riess en Basse-Autriche.

Les casseroles et poêles émaillées ne sont en fait rien d'autre que des ustensiles en fer recouverts de verre silicaté. Les propriétés de ce traitement de surface - dur comme du verre - sont toutefois exceptionnelles : l'émail est résistant à la corrosion, aux rayures et facile à nettoyer, il résiste à la chaleur et est neutre au niveau du goût. Et dans cette version, les ustensiles de cuisine en fer émaillé étaient autrefois réservés aux cuisiniers professionnels.