Rôtissoire en fonte émaillée ronde

Ou encore des mijoteuses. Mijoter signifie en français "mijoter lentement". Les fonds de nos mijoteuses sont moulés à plat avec une légère courbure intérieure de 0,5 mm qui, une fois la casserole chauffée, permet au fond d'être en contact sur toute sa surface avec la source de chaleur. Les casseroles sont équipées d'un couvercle à condensation : si de l'eau froide ou des morceaux de glace sont versés sur le couvercle, la vapeur se condense dans la casserole et retombe sur les aliments - les aliments rôtis restent plus juteux, les légumes plus tendres. Tous les plats conservent ce petit plus de saveur propre qui caractérise la bonne cuisine.

La fonderie de fer française Invicta, riche d'une longue tradition - chaque casserole est ici coulée à la forme perdue et ébarbée à la main - recouvre ses ustensiles d'émail pour les protéger de la corrosion : les casseroles, à peine visibles de l'extérieur, sont émaillées de manière opaque et ont toutes une épaisseur de fond de 4 mm et une épaisseur de paroi de 2-3 mm.