Sucre de canne mélasse
Informations générales
Épicé, fort, intense
Le sucre de canne de mélasse est quasiment l'équivalent du sucre blanc raffiné à cœur. Il a la couleur la plus foncée et l'arôme le plus intense de tous les sucres. Il donne une note de caramel supplémentaire et riche aux pâtisseries fortes, en particulier aux gâteaux aux noix et au chocolat, alors qu'il est plutôt trop puissant pour les pâtisseries fines comme les biscuits. Les marinades, les sauces barbecue ou les sauces tomate (par exemple une bolognaise), le sucre légèrement doux-amer, marqué par une note épicée de réglisse, confère saveur et profondeur. L'utiliser pour sucrer un espresso est également une expérience intéressante.
Raffiné, car non raffiné. Billington’s Sucre de canne
Le sucre est principalement obtenu à partir de deux plantes, la betterave sucrière dans les zones tempérées et la canne à sucre dans les zones tropicales. La composition chimique du sucre de canne et du sucre de betterave peut être identique, mais le sucre de canne est nettement plus aromatique. Nous proposons du sucre de canne de l'île Maurice, qui est prédestinée à la culture de la canne à sucre grâce à une combinaison idéale de climat, de nature du sol et de soleil tropical.
Sur Billington’s, la canne à sucre est brisée dans les 24 heures suivant la récolte et le jus frais est pressé. Le jus, d'abord clair et verdâtre, est ensuite concentré en une masse dont la couleur et la consistance rappellent le miel de châtaignier : la mélasse. La mélasse est brassée à la main jusqu'à ce que la chaleur et l'eau restantes se soient évaporées. Il en résulte des sucres de canne naturels, non raffinés, qui contiennent encore beaucoup de mélasse et présentent donc une consistance molle, grumeleuse et un peu humide. Le sucre présenté ici est plus qu'un simple édulcorant, c'est une véritable épice. Il vaut la peine d'expérimenter avec lui et de découvrir à quel point la douceur, les arômes et la consistance du sucre peuvent être différents.
Ingrédients et indications :
Dénomination de vente :
Sucre de canne mélasse
Ingrédients :
Sucre de canne mélasse
Conseils de stockage et de préparation :
Stockage dans un récipient hermétique.
Origine / provenance :
Maurice
Exploitant alimentaire responsable :
Delimondo Handels GmbH & Co. KG
Am Schiffbeker Berg 4
22111 Hambourg
Allemagne
Étiquetage nutritionnel
Valeurs nutritionnelles par | 100 g |
Énergie | 1610 kJ / 379 kcal |
Graisse | 0 g |
dont acides gras saturés | 0 g |
Glucides | 94 g |
dont sucre | 94 g |
Protéines | 0,7 g |
Sel | 0,5 g |
Information sur le produit
Numéro d'article 42571
Paquet de 500 g
Test Vous avez une question sur ce produit ? Vous pouvez volontiers poser votre question ici. Votre programme de messagerie souvre.
Service client
Qu’il sagisse de conseils, de pièces de rechange ou de demandes spéciales, notre service clientèle traite toutes vos questions et demandes de manière personnalisée et approfondie.
Vous pouvez nous joindre du lundi au vendredi au +3278482721 ou à tout moment via info@manufactum.be
Bons dachat
Un pour tous : Avec notre bon d’achat PDF, vous offrez le choix complet de la gamme Manufactum. Choisissez un motif que vous pourrez envoyer par e-mail, imprimer ou remettre en main propre immédiatement après la commande.
Acheter un bon d’achat