Tomami

Tomami® Umami

Tomami
Tomami® Umami
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    Informations générales

    Assaisonne et donne de la profondeur au goût

    Tomami® Umami donne du piquant et de la profondeur de goût avec une légère acidité. Il est particulièrement recommandé pour les soupes de poisson, de viande et de légumes, le poisson cuit à la vapeur, les plats de riz et de pommes de terre. Dans la cuisine froide, il convient aux sauces à salade, aux pâtes à tartiner et au gaspacho.

    Assaisonner avec de l'essence concentrée. Tomami® est un condiment

    Tomami® est un extrait d'assaisonnement qui ne contient qu'un seul ingrédient : la tomate. Pour le fabriquer, on extrait le jus des fruits bien mûrs et on filtre les matières solides et cellulaires. Ce jus est réduit délicatement en une essence concentrée, sans aucun additif, ce qui intensifie les saveurs restantes. Tomami® existe en version fruitée et en version épicée. Les deux variantes reposent sur la constatation sensorielle que la tomate contient à la fois des composants fruités et salés, comme on le remarque dans la vie quotidienne, qu'elle n'est ni clairement un légume ni clairement un fruit. En outre, les tomates apportent également de la profondeur gustative, de l'ampleur en bouche et de la densité de goût - des sensations gustatives que l'on décrit aujourd'hui par les termes "umami" et "kokumi". Tomami® est utilisé pour assaisonner et affiner les plats cuisinés et les plats froids, mais aussi pour rectifier l'assaisonnement à table. Son goût intense permet de le doser avec parcimonie.

    Ingrédients et indications :

    Dénomination de vente :

    Concentré de jus de tomate clair

    Ingrédients :

    Tomates

    Conseils de stockage et de préparation :

    En cas de stockage prolongé, la couleur devient plus foncée et le goût plus intense. Ce processus de maturation est un gage de qualité.

    Origine / provenance :

    Allemagne

    Exploitant alimentaire responsable :

    Tomami GmbH
    Am Lichtenal 1
    61462 Königsstein
    Allemagne

    Étiquetage nutritionnel

    Valeurs nutritionnelles par100 g
    Énergie1085,5 kJ / 260 kcal
    Graisse0 g
    dont acides gras saturés0 g
    Glucides53,3 g
    dont sucre53,3 g
    Fibres alimentaires3 g
    Protéines11,7 g
    Sel1,07 g

    Information sur le produit

    Numéro d'article 15449

      Flacon de 240 ml
      Autres articles du fabricant:
      Question sur le produit

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