Trompettes d'automne bio séchées

La trompette d'automne, grise ou noire, autrefois connue comme la "truffe du pauvre" en raison de son goût fort et épicé, passe encore pour une bonne idée dans notre pays. Elle est polyvalente en cuisine, accompagne les plats de viande et les fruits de mer, peut être utilisée pour assaisonner les sauces et les soupes et est également délicieuse en accompagnement. L'aptitude particulière de la trompette d'automne en tant que champignon d'assaisonnement est surtout mise en valeur sous sa forme séchée. Les trompettes d'automne proposées ici proviennent de la cueillette sauvage en Bosnie.

C'est la lecture d'un article spécialisé qui a poussé Helmut et Sylvia Wohlrab à s'intéresser à la culture des champignons. Et ce qui a commencé en 1985 en Bavière par la culture de pleurotes, encore assez inconnus dans notre pays à l'époque, s'est transformé au fil des ans en une entreprise commerciale florissante de champignons frais et secs. Les champignons triés à la main proviennent soit de la cueillette sauvage, soit d'une production biologique contrôlée. Pour la vente en tant que champignons secs, ils sont séchés à l'air directement après la récolte et traités sans conservateurs pour préserver leur arôme. Comme seule l'eau est extraite lors du processus de séchage, l'arôme des champignons reste très concentré. Et ce n'est pas tout : La qualité de tous les produits Wohlrab est régulièrement contrôlée par des laboratoires accrédités et ils portent le label bio.

Dénomination de vente :

Trompettes d'automne bio séchées

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Faire tremper pendant 15 minutes. Faire chauffer complètement les champignons avant de les consommer.

Origine / provenance :

Bosnie-Herzégovine

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-006

Exploitant alimentaire responsable :

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Allemagne