BOOS Planche à découper massive

Le bois massif est rarement utilisé pour les planches à découper. La plupart du temps, le matériau est scié, collé et ensuite seulement transformé. Ce n'est pas le cas de ces supports de coupe massifs de John Boos dans l'Illinois, qui sont effectivement fabriqués d'une seule pièce. Tel arbre, tel bois : vous pouvez reconnaître que chacune de ces lourdes planches à découper est une pièce unique non seulement aux petites irrégularités qui peuvent apparaître à la surface du bois, mais aussi au fait que les dimensions peuvent varier. Comme il s'agit encore d'un véritable travail manuel, veuillez considérer nos dimensions comme des indications approximatives. Un conseil d'utilisation pour vous également : les planches de Boos n'ont pas de face avant et arrière. Pour éviter que le bois ne se déforme, il est même conseillé de les utiliser régulièrement en alternant les deux faces.
Fondée en 1887 en tant que forge, l'entreprise Boos s'est rapidement développée en un atelier de transformation du bois dont la réputation dépasse les frontières régionales. Ce n'est peut-être qu'un hasard, car le butoir en bois spécialement conçu pour absorber les coups violents du marteau de forge a rapidement suscité l'intérêt du boucher local. Quelques années plus tard, lorsque l'immigrant allemand Adalbert Gravenhorst rachète l'entreprise, celle-ci s'est déjà spécialisée dans la fabrication de blocs de hachage pour les besoins de la boucherie. C'est à l'occasion de l'exposition universelle de Paris en 1900 qu'ils sont arrivés pour la première fois en Europe. Aujourd'hui, ce sont surtout les planches à découper en érable de Boos que l'on trouve dans les cuisines des restaurants du monde entier.