Saucisse à rôtir de porc de Gland Souabe-Hallien

Cette saucisse à rôtir aromatique et épicée est préparée à partir de viande et de lard de porc de pays Souabe-Hallois du pâturage de Gland et est subtilement assaisonnée avec du sel gemme, des épices et un peu de sucre de betterave. Elle est délicieuse froide, par exemple sur une planche à pain, mais peut également être réchauffée à la poêle.

La région de Hohenlohe est une ancienne terre agricole. L'engraissement des glands, au cours duquel un porcher conduisait le troupeau de tout le village à travers des forêts de chênes dans lesquelles les animaux se régalaient de glands aromatiques, y a été pendant des siècles la forme traditionnelle d'élevage des porcs. L'association des producteurs agricoles de Schwäbisch-Hall fait revivre cette ancienne forme d'exploitation - avec des porcs de pays de Schwäbisch-Häll qui se tiennent dans les pâturages et y mangent de la verdure juteuse, des glands gras et des céréales concassées. La viande ferme de ces porcs se caractérise - grâce aux glands oléagineux - par un goût très aromatique de noix et de graines et par une teneur plus élevée en acides gras insaturés. Lorsqu'ils sont prêts à être abattus, les animaux sont amenés par les agriculteurs à l'abattoir du producteur à Schwäbisch-Hall, où ils sont transformés avec un savoir-faire artisanal en viande et en charcuterie savoureuses. C'est ici qu'elle arrive à l'état pur : un morceau de viande juteux - cuit avec ménagement, de sorte que le goût pur et concentré est conservé. Le producteur recommande de découper la viande aromatique à froid (à température ambiante, ne pas la sortir du réfrigérateur) et de la déguster au goûter.

Dénomination de vente :

Saucisse à rôtir de porc de gland

Ingrédients :

Viande de porc (92%), sel gemme, épices, sucre de betterave.

Marque d'identité de l'UE :

DE BW 01005 EG

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall Haller Str. 20 74549 Wolpertshausen Allemagne