Couteau à pain BK22

Conçu au Danemark, fabriqué à Solingen. Le BK22 (Bread-Knife 22cm) de VEARK séduit par sa simplicité - mais comme souvent, la particularité réside dans les détails. La lame n'est pas estampée, mais découpée avec précision au laser dans de l'acier de 3 mm. Cette ébauche est ensuite affûtée en forme de l'avant à l'arrière, c'est-à-dire la lame et l'erl - c'est la partie sur laquelle sont montées les poignées - sans que la ligne claire ne soit perturbée par un talon dans l'affûtage de la lame. Les lames finies d'être aiguisées sont trempées et atteignent un degré de dureté de 58 HRC. Elles sont donc un peu plus dures et plus résistantes à la coupe que les couteaux ordinaires, sans être trop dures et cassantes et donc susceptibles de se briser. Finalement, les lames sont affinées avec une surface mate et soyeuse. Il s'agit d'un processus en deux étapes au cours duquel l'acier est d'abord sablé avec de la céramique, puis avec du corindon (oxyde d'aluminium Al2O3). Ce procédé n'est pas seulement esthétique, il réduit également l'adhérence des aliments coupés sur la lame et facilite le nettoyage. Le manche du BK22 est fabriqué en bois de hêtre non traité issu de forêts gérées durablement. Les pièces moulées en bois reprennent les contours des autres couteaux de VEARK. La surface du manche est polie, ce qui rend le bois agréablement soyeux au toucher. Le couteau est maintenu de manière classique par un rivet à l'extrémité du manche. Celui-ci est en plastique PET de haute qualité et très durable, le matériau des planches à découper professionnelles.

Le BK22 a été créé en collaboration avec l'un des plus célèbres boulangers au levain de Copenhague, Jesper Gøtz. Grâce à son expérience et à sa profession, il fournit trois détails importants qui améliorent la fonction : la pointe arrondie de la lame, qui ne reste pas accrochée lors du mouvement vers l'avant et ne déchire pas les aliments coupés, le façonnage de la poignée vers l'avant pour servir d'appui à l'index et la lame qui n'est pas plate, mais décrit un léger arc. Cela favorise une coupe plus facile, notamment dans la dernière partie de la croûte du pain.

En raison de son manche en bois, ne peut pas être nettoyé au lave-vaisselle. Nous recommandons d'essuyer le manche avec un chiffon humide si nécessaire, de le sécher immédiatement et de le frotter régulièrement avec de l'huile alimentaire.