Moule à gâteaux Hifficiency

Pain aux bananes ou pain complet frison, gâteau au citron et aux graines de pavot ou pâte brisée savoureusement fourrée, babka au chocolat ou "cake salé" français pour l'apéritif - ce moule à manqué permet de réaliser tout cela et bien plus encore. Pour varier les plaisirs, nous le proposons en trois tailles. Les trois variantes du moule sont fabriquées en acier aluminé. Qu'il s'agisse de pain ou de gâteaux, cette combinaison est très utile pour obtenir un résultat de cuisson équilibré, sans bavures ni centre enfoncé, car elle associe la conductivité thermique d'un matériau (l'aluminium) à la capacité d'accumulation de chaleur d'un autre (l'acier).

Le revêtement antiadhésif mérite une attention particulière. Il est composé de Duraquarz® (céramique de quartz et polyéthercétone, en abrégé PEK) et, contrairement aux revêtements antiadhésifs habituels, il est appliqué sans solvant sous forme de revêtement en poudre, mais n'est pas cuit au four. Plusieurs passages dans la fabrication sont prévus pour cette seule étape, le revêtement étant appliqué en continu à l'extérieur et à l'intérieur. Le revêtement en céramique de quartz résiste brièvement à des températures allant jusqu'à 450 °C. Les boulangers* passionnés seront intéressés par le fait qu'il résiste en outre au levain et à la soude. Il n'est donc pas nécessaire d'insérer du papier sulfurisé dans le moule à pain avant la cuisson. Le pain sucré et les gâteaux se détachent également du moule revêtu sans être graissés au préalable. Enfin, il suffit d'essuyer le moule avec un chiffon humide ! (Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi nettoyer votre moule à manqué Hifficiency® sans problème au lave-vaisselle).