Grande poêle en fonte avec poignées

La fonte, c'est : une répartition optimale de la chaleur. Un format généreux, cela signifie : une grande surface d'accumulation de la chaleur. Et grâce à ces avantages imbattables, cette poêle ne convient pas seulement pour rôtir de la viande et des légumes. Bien au contraire, elle ne révèle tout son potentiel que si vous utilisez parfois la poêle comme moule à pâtisserie, à soufflé ou à pizza. Tout cela est possible - et même plus, car avec ses larges anses faciles à saisir, cette poêle constitue en outre un ustensile de service accueillant. Elle peut être utilisée au four et sur le gril. Nous recommandons d'utiliser un peu plus de graisse de cuisson (ou de papier sulfurisé) lors des premières utilisations au four ou sur le gril, afin de consolider la couche de brunissage protectrice d'huile de cuisson de qualité supérieure présente en usine. À ne pas négliger pour ce format : Les reniflards facilitent l'écoulement de la graisse de cuisson et le nettoyage de la poêle.

Chez Victoria, à Medellín en Colombie, on le sait depuis trois générations. Cela fait aujourd'hui 101 ans que le grand-père Raúl a appris toutes les techniques de la fonte du fer. Il a ainsi pu rapidement créer son propre atelier, dans lequel il a d'abord principalement coulé des petits objets d'artisanat dans des moules et les a mis en vente. L'amour de la cuisine et de la bonne chère a ensuite donné au fondateur de l'entreprise l'idée de fabriquer un moulin à céréales en fonte. Rétrospectivement, ce fut le début d'une success story internationale, puisque la fonderie de fer Victoria commercialise aujourd'hui ses ustensiles de cuisine dans 32 pays du monde.

Avant de quitter la production, désormais entièrement automatisée, chaque pièce est cuite à l'huile de lin (brunissage) ou émaillée à l'ancienne, ce qui la protège non seulement de la corrosion, mais la rend également directement utilisable. Vous pouvez donc utiliser vos poêles et casseroles en fonte immédiatement. Préchauffez-les seulement quelques minutes et utilisez peut-être un peu plus de graisse que d'habitude les premières fois, notamment pour préserver le brunissage et éviter qu'elles ne collent. Et n'oubliez pas non plus de n'utiliser qu'avec précaution les aliments fortement acides et de ne pas utiliser votre ustensile de cuisine en fonte pour conserver des aliments. Conseil : vous pouvez à tout moment rafraîchir la fonte brunie avec un peu d'huile de pépins de raisin ou de lin.

Conseil d'entretien : la fonte ne doit pas être mise au lave-vaisselle. Pour le nettoyage, il suffit d'essuyer soigneusement les surfaces. La rouille superficielle occasionnelle peut être facilement éliminée avec un peu d'huile alimentaire appliquée en couche fine avec du papier absorbant. Veuillez noter que la fonte peut laisser des traces sur les surfaces en vitrocéramique.