Quiconque a déjà visité Bolzano en été ou au printemps sait à quel point il peut y faire chaud dès que le soleil apparaît derrière les nuages. Il fait si chaud que la métropole du Tyrol du Sud, qui se trouve pourtant toujours nettement au nord de l'Italie, compte parmi les villes les plus chaudes d'Italie. Gries est aujourd'hui un quartier de Bolzano, à la périphérie nord de cette dernière, et la transition est fluide et presque imperceptible. Il se serait probablement complètement fondu dans l'urbanisation de Bolzano si l'abbaye bénédictine de Muri Gries ne se trouvait pas au centre, cet ancien monastère augustin qui accueille depuis le 19e siècle des bénédictins suisses de l'ancienne abbaye de Muri. La vue aérienne montre la particularité de Muri Gries : là où d'autres monastères ont un jardin, il y a ici un vignoble fermé d'environ 2,7 hectares. Et c'est là que l'on cultive le vin qui contribue largement à la réputation du domaine viticole de l'abbaye de Muri Gries : le Lagrein.

Les avantages par rapport à la multiplication par clonage sont ici évidents. Lors de la sélection, on s'est en outre concentré sur le Lagrein à pédoncule court, dont le rendement maximal par cep est de 1 kg. Cette variété a en outre une peau particulièrement dure, ce qui la rend résistante à la chaleur, et ses peaux dures sont particulièrement riches en colorants. Le Lagrein qui en est issu est légendaire et a valu à Muri Gries la réputation d'être synonyme de Lagrein du Tyrol du Sud.