Mandoline en acier inoxydable

Elle est aussi indispensable dans notre assortiment que dans la cuisine française, où elle fait partie de l'équipement classique. La mandoline sert à préparer et à couper tous les légumes dans toutes les formes et épaisseurs possibles : elle coupe les pommes de terre en tranches de l'épaisseur d'une allumette, les pommes de terre à gratin en tranches ultrafines, les carottes ou les courgettes en gaufrettes. La mandoline est désormais dotée d'un étrier de butée sur le pied, à accrocher au bord du plan de travail ou de la table de cuisine, ce qui lui confère une plus grande stabilité et une bonne assise sur le plan de travail.

La mandoline est équipée d'un rouleau à couteaux double face pour les coupes en bâtonnets d'environ 3 ou 10 mm d'épaisseur au choix et d'une plaque ondulée pour les coupes décoratives. Pour les coupes lisses, il est possible de régler en continu une épaisseur de coupe d'environ 3,0 à 10 millimètres. La mandoline est livrée avec une poignée de protection en bois et non en plastique comme c'est généralement le cas. Comme tout outil de travail professionnel, elle demande un peu de pratique pour être parfaitement maniable. Chacune des sept pièces de la machine et un jeu de toutes les vis sont disponibles comme pièces de rechange. Les personnes qui passent commande reçoivent une liste.