Râpe Microplane à double tranchant

Ceux qui font beaucoup de pâtisserie apprécieront cette râpe, car le chocolat en bloc peut être facilement réduit en fins flocons grâce aux lames bidirectionnelles tranchantes - pour accompagner la pâte à gâteau ou pour décorer une tarte à la crème. Plus c'est compact, mieux c'est : cette râpe permet de râper des noix ou des fromages à pâte dure bien affinés comme le parmesan, le sbrinz ou le fromage de montagne.

Ces râpes sont tranchantes comme des rasoirs. Leurs nombreuses petites lames ne sont pas simplement découpées dans le matériau, mais photogravées avec une grande précision. C'est pourquoi les lames sont si tranchantes - et le restent, car même en cas d'utilisation fréquente des râpes, elles s'usent à peine. Les écorces d'agrumes, par exemple, sont coupées et non broyées, et conservent leur goût, leur arôme et leurs vitamines. Le chocolat et le fromage à pâte dure peuvent être râpés en fins flocons, les pommes de terre et les légumes conservent leur structure.

Les râpes sont fabriquées par Microplane aux États-Unis (les pièces détachées sont toutefois assemblées en Chine). L'acier inoxydable est utilisé pour toutes les pièces métalliques. Les poignées en bois, bien travaillées, sont en noyer du Kentucky.