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Poivre de Periyar handpicked noir

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Poivre de Periyar handpicked noir
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    Informations générales

    Découvrez une série de bons produits conçus exclusivement par Manufactum et fabriqués spécialement pour nous selon nos instructions - vous ne trouverez ces produits que chez Manufactum.

    Poivre de Periyar. Inégalé

    Les fruits du poivrier sont normalement récoltés verts et immatures, puis séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs. Mais le poivre n'acquiert une force d'assaisonnement raffinée que lorsque ses grains sont récoltés exactement au moment de leur maturité. C'est le cas de notre poivre. Il provient de la région des épices du Kerala, dans le sud de l'Inde, réputée pour son climat particulier. C'est là que poussent les anciennes variétés de poivre Karimunda, Vellamunda et Thevanmunda, aujourd'hui menacées d'extinction. Ces variétés, originaires de la jungle, sont cultivées de manière traditionnelle et écologique par de petits paysans qui les replantent de manière isolée dans la forêt vierge. Les quantités récoltées sont donc faibles, mais l'arôme de ce poivre est indescriptible. Sa teneur exceptionnellement élevée en huiles essentielles (4 %, soit deux fois plus que le poivre du commerce) lui confère un arôme particulièrement raffiné et une saveur très délicate. Nos grains de poivre sont purs et exempts de résidus, séchés délicatement au soleil sans ajout de conservateurs et transformés sur place.

    Les épices et les condiments. La sélection Manufactum

    Il y a quelques décennies encore, le commerce des épices classait ses précieux produits de manière très variée en fonction de leur provenance et de leur classe commerciale. Nous conservons cette tradition et proposons des provenances originales et les meilleures qualités - en ce qui concerne la marchandise proprement dite, mais aussi le contrôle, la préparation et le stockage. Derrière cela, il y a des producteurs qui se consacrent à leurs épices depuis des générations, mais aussi des passionnés qui suivent leur vocation avec enthousiasme depuis quelques années seulement. Toutes nos épices sont séchées en douceur directement après la récolte, ce qui permet de préserver au mieux les substances porteuses de goût. Vous le remarquerez au surplus décisif de finesse d'arôme et d'intensité de saveur.

    Ingrédients et indications :

    Dénomination de vente :

    Poivre en grains noir

    Ingrédients :

    grains de poivre noir

    Conseils de stockage et de préparation :

    Conserver au frais et au sec.

    Origine / provenance :

    Inde

    Exploitant alimentaire responsable :

    Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
    Braukämperstr. 100
    45899 Gelsenkirchen
    Allemagne

    Information sur le produit

    Numéro d'article 28210

      100 g dans un bocal brun

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