Picard und Wielpütz Couverts de table Ticino

Picard & Wielpütz a été fondée au milieu des années 20 du siècle dernier. Le premier couvert, encore appelé "Briefanker", a été lancé sur le marché en 1927. Au fil des décennies, la petite manufacture d'autrefois est devenue une entreprise familiale de taille moyenne, connue aujourd'hui surtout comme fabricant de couverts gastronomiques de qualité - avant que la mentalité du tout jetable ne s'installe dans les cabines d'avion du monde entier, la Deutsche Lufthansa comptait par exemple encore parmi les clients de Picard & Wielpütz. Jusqu'à présent, aucune partie de la production n'a été délocalisée de Solingen, de la fabrication des poinçons à l'affûtage, au polissage et au matage.

Le Ticino est une forme intemporelle, issue d'une conception récente de l'usine : il est d'une forme simple et peut être utilisé aussi bien pour la vaisselle quotidienne que pour la porcelaine du dimanche. Au lieu de l'habituel manche en matériau plein, nous avons fait travailler le couteau à menu avec un manche creux ; c'est certes un peu plus compliqué, mais cela permet un meilleur équilibre du couteau dans la main. Les dents de la fourchette sont bien aiguisées, même dans les interstices, ce qui témoigne de la qualité d'un couvert gastronomique qui ne devrait pas présenter de points faibles en cas d'utilisation et de nettoyage répétés au quotidien. Les surfaces sont mates aux billes de verre.

Couteaux, fourchettes et cuillères sont, dans le meilleur des cas, des outils véritablement élaborés, pour ainsi dire la quintessence instrumentale de siècles de culture des manières de table. Un bon couvert classique vous convaincra toujours par l'équilibre impeccable de ses différentes parties. La répartition du poids sur la longueur d'une cuillère, par exemple, peut être considérée comme le résultat d'une très longue expérimentation ; sur les couverts corrects, la section transversale change continuellement pour des raisons de répartition optimale du poids. Autre critère de qualité : les lames d'un bon couvert ne sont jamais rigides, mais souples et élastiques.

Les couteaux des couverts de qualité supérieure sont toujours composés d'un manche et d'une lame et ne sont pas faits d'une seule pièce (monobloc). Le couteau ne doit pas être trop lourd dans son ensemble, ce qui n'est garanti que par un couteau à manche creux, dont la lame et le manche (ou la poignée) sont reliés entre eux.