Riess Sauteuse en émail

Ces poêles à frire en émail de Riess en Autriche sont livrées avec un couvercle en verre. Le processus et l'avancement de la cuisson restent toujours sous contrôle. Un coup d'œil suffit pour savoir si l'apport de chaleur doit être réglé ou s'il faut éventuellement ajouter un peu de liquide. Avec le bouton en duroplast, les couvercles sont même résistants au four, ce qui permet d'utiliser les poêles comme rôtissoires.

Les casseroles et poêles émaillées ne sont en fait rien d'autre que des ustensiles en fer recouverts de verre silicaté. Les propriétés de ce traitement de surface - dur comme du verre - sont toutefois exceptionnelles : l'émail est résistant à la corrosion, aux rayures et facile à nettoyer, il résiste à la chaleur et est neutre au niveau du goût. Et dans cette version, les ustensiles de cuisine en fer émaillé étaient autrefois réservés aux cuisiniers professionnels.