Robert Herder

Courroie à tartiner en cerisier

Robert Herder
Courroie à tartiner en cerisier
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    Informations générales

    Fraîchement brossée - ça coupe mieux.

    La courroie de couchage est utilisée après l'aiguisage des couteaux de cuisine sur la pierre à aiguiser à eau, afin d'ébavurer finement les lames et de les aiguiser proprement - le polissage, c'est ce que les couteliers appellent l'aiguisage. Le corps en bois de cerisier étuvé et huilé est recouvert d'un côté d'un cuir de bœuf souple (20 microns) tanné de manière végétale. Sur la face rugueuse, un cuir de vachette tanné au chrome, plus dur, est saupoudré de poudre de diamantine, une fine poudre abrasive d'oxyde d'aluminium (10 microns). Le côté souple reste naturel et sert à l'aiguisage fin des lames de couteau. Comme il contient naturellement un peu de graisse, le cuir reste souple longtemps.
    L'utilisation de la courroie de couchage est différente de celle à laquelle on est habitué avec le fusil d'affûtage : ne tirez pas le couteau contre le tranchant afin de ne pas endommager la lame ou le cuir pendant les processus d'affûtage. Tenez toujours le couteau comme si vous vouliez l'utiliser pour étaler légèrement du beurre et changez toujours le sens d'étirage par le dos de la lame.

    Information sur le produit

    Numéro d'article 89472

      Corps en bois de cerisier, étuvé et huilé. Cuir de vache, d'une part végétal, d'autre part tanné au chrome. Poudre de diamantine.
      Longueur de la surface de frottement 30 cm. Longueur totale 43,5 cm. Largeur 4,5 cm. Poids 210 g.

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