Ciseaux à volaille Vicrox

On reconnaît les ciseaux à volaille au fait que, comme ici, l'une des deux lames est munie de petites dents, mais n'est pas affûtée jusqu'au tranchant - ce qui a l'avantage d'une part d'éviter que les ciseaux ne glissent de l'objet à couper et d'autre part de permettre une coupe nette et lisse, par exemple d'un morceau de volaille. On dit que les lames sont travaillées de manière "fermée".

Ces ciseaux en acier inoxydable viennent de Lombardie. Leur lieu d'origine, la petite ville de Premana, située dans la vallée de Valvarrone, est un centre de l'industrie de la coutellerie en Italie, où l'on fabrique principalement des ciseaux forgés. Le fournisseur de nos ciseaux à volaille s'est spécialisé dans la fabrication de ciseaux de cuisine. C'est une entreprise familiale qui emploie actuellement dix personnes et qui travaille l'acier inoxydable, encore poli à la main.