La camomille pousse depuis le début de l'âge de pierre comme compagnon de culture à proximité des habitations, par exemple en bordure des champs et sur les terrains en friche. Très tôt, elle a trouvé sa place dans les jardins des paysans et des monastères comme l'une des principales herbes médicinales. La plante entière dégage une odeur typique de camomille, ses feuilles sont pluripennées et ont un aspect plumeux. De mai à septembre, les fleurs apparaissent avec une couronne de rayons blancs et un centre jaune qui se gonfle de plus en plus au fur et à mesure de la floraison.

L'Europe du Sud et de l'Est était à l'origine l'aire de répartition de la camomille, mais on la trouve aujourd'hui dans presque toute l'Europe et dans la partie occidentale de l'Asie ; elle s'est également naturalisée en Amérique du Nord et en Australie. Les principaux pays producteurs de cette plante annuelle sont l'Argentine et l'Égypte. En Allemagne, elle représente la plus grande part des quelque 75 espèces de plantes médicinales cultivées à des fins commerciales dans le pays. La qualité de la récolte varie fortement en fonction de l'emplacement et des conditions météorologiques, et seule une faible proportion répond aux normes requises pour la vente en pharmacie.

En 1987, la camomille a été choisie comme plante médicinale de l'année pour la première fois. À juste titre, car elle est vraiment polyvalente : l'huile essentielle contenue dans les capitules n'est pas seulement antibactérienne et anti-inflammatoire, mais aussi antispasmodique, calmante et myorelaxante. La camomille est même utilisée pour traiter les troubles anxieux. La camomille déploie ses effets curatifs grâce à l'huile essentielle extraite des fleurs, qui est colorée en bleu profond par le chamazulène qu'elle contient.